Фриттата - КухняПедия
Фриттата — традиционный итальянский омлет с начинками из колбасок, сыра, овощей или мяса.
По классическому итальянскому рецепту фриттату сначала жарят на плите, а затем доводят до готовности в духовке.
Чтобы омлет получился пышным, яичные желтки взбивают отдельно от белков, а последние доводят до устойчивых мягких пиков. Более жидкая фриттата получается при постепенном добавлении в смесь сливок или молока.
Итальянский омлет обжаривается до золотистой корочки с обеих сторон и подается как в горячем, так и в холодном виде.
Ваша КухняПедия!