Как сохранить чеснок на зиму

Чеснок часто выращивается на дачах и может храниться год, если выбрать правильную технологию хранения.

Как хранить чеснок на зиму, что стоит учитывать при хранении, рассмотрим далее.

Как сохранить чеснок свежим?

Существует два вида чеснока: озимый и летний. Если собрать урожай в нужное время, то головка не будет распадаться зубчиками и долго пролежит.
Озимый чеснок собирают в конце июля, а летний ближе к осени, в последних числах августа. Следите чтобы головки не были повреждены. Они выкапываются лопатой или вилами, нельзя стучать ними друг о друга.
Если на шелухе остаётся земля, то её снимают руками. Подготовленные головки связывают в пучки и подвешивают в прохладном, сухом помещении. Головки, которые получили повреждения, используют в первую очередь, они долго не будут храниться.
Собранный чеснок просушивают до 5 дней с учётом условий погоды. Желательно отсортировать головки по размеру, так их проще будет хранить.
Чеснок, который не пригоден для долгого хранения маринуют, солят или постепенно используют в еду до наступления холодов.

В каких условиях хранить чеснок зимой?

Хранить чеснок необходимо в сухом, темном месте. В качестве помещений для хранения нередко подходит балкон, погреб или же холодильник.
При выборе места для хранения чеснока не забывайте об этих условиях:
1. Влажность до 80%. В ином случае чеснок или гнить начнёт или высохнет.
2. Подберите тару для хранения. Чеснок можно хранить в коробках из дерева, пластика или в стеклянных банках.
3. Температура хранения не должна быть больше 5 градусов тепла.

Какой чеснок хранится лучше?

Если необходимо долгое хранение, то выбирайте летний чеснок. Он имеет больше сока и влажности за счёт чего легко переживает долгое хранение.
Зимние варианты чеснока уже со средины зимы начнут гнить, распадаться на зубки или покрываться плесенью. В этом случае его или съедают или перерабатывают.
Лучше всего хранится чеснок в косах, которые заплетаются из шпагата и стеблей самого чеснока. В таком виде он может храниться даже на кухне и будет всегда у вас на виду.
При этом не нужно ни тары для хранения, ни много места. Косы из чеснока могут висеть прямо на гвоздике в стене, дополняя интерьер. При желании можно превратить хранение чеснока в стильную инсталляцию.
Многие дачники забирают урожай с собой в города, поэтому его хранение становится важным вопросом. В квартире не так много пространства, чтобы позволить себе эксперименты с овощами.