Котлеты куриные, фаршированные орехами
Котлеты куриные, фаршированные орехами - Книга Рецептов АКИМЕН
Для котлетной массы:
- 600 гр. куриного филе или фарша
- 100 мл. молока
- 100 гр. сливочного масла
- 1крупное или 2 мелких яйца
- соль по вкусу
- 2-3 ст. л. манной крупы (если используете фарш, а не филе)
Для начинки:
- 100 — 150 гр. очищенных грецких орехов
- 100 мл. молока
- 1 ст. л. без горки муки
- соль по вкусу
Для панировки:
- яйцо
- панировочные сухари
- растительное масло для жарки
Приготовление:
Куриное филе пропустите через мясорубку. Добавьте молоко, соль, яйца, растопленное масло, манную крупу (если использовали фарш, а не филе). Теперь фарш нужно хорошенько вымесить, а затем отставьте его в сторону настояться.
Теперь можно заняться начинкой для котлет. Грецкие орехи порубите, обжарьте на сухой сковороде, посыпьте мукой, перемешайте, добавьте молоко, соль, проварите до загустения и охладите.
Из фарша слепите лепешку диаметром около 10 см., в центр выложите около столовой ложки начинки, соедините края лепешки и сформуйте продолговатую котлету. Удобно делать это с помощью пленки. Затем котлету обмакните в яйцо 1, обваляйте в сухарях и обжарьте в растительном масле.
Котлеты выложить в форму и отправить на 5-10 минут в духовку.
Ну а гарнир выбирайте по своему вкусу. Приятного аппетита.