Суп из горбуши

Ингредиенты:

• горбуша - остатки от разделки на филе 1 штуки;
• картофель - 3 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• филе горбуши - 350 г;
• рис - 1 стакан;
• вода - 3 литра;
• растительное масло - 2 ст. л.;
• соль, перец - по вкусу;
• лавровый лист - 1 шт.;
• зелень - в тарелку.

Приготовление:

1. Горбушу разделать на филе и косточки с плавниками. Филе отложить в сторону, а остатки от разделки горбуши положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить вариться на 1-1,5  часа.
2. После того как бульон будет готов, вытащить все косточки с плавниками.
3. Косточки больше не понадобятся. А бульон процедить и перелить чистый бульон в другую кастрюлю.
4. Процеженный бульон поставить на огонь, довести до кипения и добавить в него нарезанный картофель и рис.
5. Морковь и репчатый лук нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до полуготовности.
6. Обжаренные морковь с луком добавить в кастрюлю к бульону с картошкой.
7. Филе горбуши нарезать не очень тонкими кусочками и отправить вариться в кастрюлю с супом. Добавить соль, перец, лавровый лист. Варить суп 15 минут. Затем выключить огонь.
8. Готовый суп из горбуши можно разливать по тарелками. Прямо в тарелку добавить зелень.

Приятного аппетита!