Суп с фрикадельками и клецками
Akimen
0
103
Ингредиенты:
- картофель - 3 шт.;
- фарш свиной (или другой) - 150-200 г;
- лук репчатый - 1 шт.;
- морковь - 0,5 шт.;
- соль, перец, приправа для супа - по вкусу;
- чеснок - 1 зубчик;
- лавровый лист - 1 шт.;
- масло растительное - 2-3 ст. л.;
- вода - 2,5 литра.
Для клецок:
- яйцо куриное - 1 шт.;
- вода - 5 ст. л.;
- мука - 5-6 ст. л.;
- соль - щепотка;
- куркума или порошок карри - щепотка.
Приготовление:
- Картофель, очищенный и нарезанный небольшими кусочками, выложить в кастрюлю, влить воду. Поместить кастрюлю на огонь, довести до кипения, затем варить картошку до готовности (25-30 минут) на небольшом огне, подсолив воду.
- К фаршу добавить половину очищенного мелко нарезанного репчатого лука, посолить и поперчить.
- Тщательно фарш перемешать и руками сформировать небольшие шарики - фрикадельки.
- Оставшийся лук очистить и нарезать достаточно мелко, очищенную морковь натереть на крупной терке, поместить овощи в сковороду, влить растительное масло.
- Обжарить овощи, помешивая, до мягкости и выложить их в кастрюлю, когда картофель будет готов.
- Всыпать в суп приправу для супа.
- Затем выложить в кастрюлю фрикадельки и варить суп с момента закипания 10 минут на небольшом огне.
- Приготовить тесто для клецок: в миску разбить яйцо, добавить соль и воду.
- Хорошенько все расколотить вилкой, всыпать муку и добавить щепотку куркумы или порошка карри, тщательно перемешать.
- Тесто получится однородным, похожим на густую сметану.
- Когда фрикадельки проварятся 10 минут, начать выкладывать в кипящий суп тесто, набирая его по половине чайной ложки и помогая снимать его с ложки другой ложкой.
- Далее суп аккуратно перемешать, добавить лавровый лист и измельченный чеснок, варить суп на слабом огне до всплытия клецок (4-5 минут).
- Очень вкусный, сытный суп с фрикадельками и клецками разлить по тарелкам и подать к столу.
Приятного аппетита.
