Яичница с шампиньонами

Ингредиенты:

•  яйцо - 2 шт.;
• шампиньоны - 100 г;
• соль - по вкусу;
• растительное масло - 2 ст. л.;
• зелень (зелёный лук, укроп) - по вкусу.

Приготовление:

1. Шампиньоны вымыть, очистить и нарезать пластинами
2. Пластины шампиньонов выложить на сковороду, разогретую с растительным маслом, и обжарить на среднем огне, периодически помешивая, в течение минут 5 (до золотистого цвета), затем посолить по вкусу. 
3. Поверх обжаренных грибов вбить аккуратно яйца, чтобы не повредить желток.
4. Яйца посолить, накрыть сковороду крышкой и жарить яичницу с шампиньонами на медленном огне 5 минут. За это время белок "схватится", а желток внутри останется жидким. Если вы любите более плотный желток, жарьте на 2 минуты дольше.
5. Очень вкусную и сытную яичница с шампиньонами переложить со сковороды на тарелку, посыпать мелко нарезанной зеленью и в горячем виде подать на стол. 
6. Пусть ваш день начинается вкусно!

Приятного аппетита!